opc_loader

Cookies op Theehoekje.eu

Theehoekje.eu is wettelijk verplicht om je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken, en je te informeren over het gebruik daarvan op de site. Theehoekje.eu gebruikt cookies en soortgelijke technieken voor de volgende doeleinden:
  • het optimaliseren van de website
  • het gebruik, beheer en gericht kunnen tonen van advertenties
  • de integratie van social media
  • het verzamelen en analyseren van statistieken
Voor een aantal van bovenstaande punten is het vastleggen van bezoekersgedrag noodzakelijk. Ook derde partijen kunnen deze cookies plaatsen via Theehoekje.eu.

Wensenlijst

Vanaf 50 €
Gratis verzending
Lees hier alles over
Thee en infusies
Wie verras jij met een
Geschenkpakket?
Geen inspiratie? Geef een
Cadeaubon

SOORTEN THEE

Laten we beginnen met een belangrijk weetje: alle theesoorten worden gemaakt van dezelfde plant, namelijk de Camellia Sinensis. Op the theeplantages worden de blaadjes van deze plant geplukt en gedroogd, waardoor er fermentatie optreedt. Afhankelijk van de blaadjes en de mate van fermentatie krijgen we een andere soort thee. 

Zwarte thee

Zwarte thee is bij ons de meest voorkomende theesoort die zowel puur gedonken wordt, als met toevoeging van allerlei soorten vruchten.

De typische zwarte kleur van deze thee ontstaat door dat blaadjes na het plukken gekneusd worden. Zo komen er enzymes vrij die gaan oxideren met de lucht waardoor de theeblaadjes verkleuren naar donkerbruin of zwart. Dit wordt vaak fermentatie genoemd, maar dit is dus eigenlijk een verkeerde term. Om dit proces te stoppen, worden de blaadjes gedroogd.

De bekendste soorten zwarte thee zijn ceylon, assam, darjeeling en lapsang souchong, maar er zijn nog talloze andere varianten. De namen verwijzen meestal naar de streek waar de thee (oorspronkelijk) geteeld werd.

Wist je trouwens dat de Chinezen onze zwarte thee 'rode thee' noemen vanwege de kleur van de drank?

Groene thee

Voor groene thee worden de blaadjes na het plukken meteen gestoomd waardoor bepaalde chemische processen meteen gestopt worden. Bovendien blijven de blaadjes heel, zodat contact met de lucht er niet voor kan zorgen dat ze gaan oxideren. Daarna worden de blaadjes bij een lage temperatuur gedroogd. Door dit proces blijven de blaadjes een beetje groen en krijgt je thee ook een groenige of gelige kleur.

De smaak van groene thee is lichter en zachter dan van zwarte thee, waardoor je er meer van kan drinken en het een uitstekende dorstlesser is. Bovendien geeft die lichte smaak de producenten de mogelijkheid om allerlei zalige combinaties te maken met bloemen, vruchten en kruiden.

Het is een fabeltje dat er in groene thee geen cafeïne zou zitten, maar er zit wel veel minder in dan in zwarte thee. Afhankelijk van de thee en de zettijd zit er ongeveer 30 mg cafeïne in een kop thee van 125 ml.

Sommige mensen vinden groene thee wat bitter van smaak, maar dat kan je eenvoudig voorkomen door het water een beetje af te laten koelen voordat je het op het zakje giet en door het zakje niet langer te laten trekken dan aangegeven op de verpakking van de thee.

Er worden heel wat positieve eigenschappen toegeschreven en hoewel de meeste niet echt wetenschappelijk bewezen zijn, willen we er hier toch graag een paar vernoemen: het voorkomen van blaas-, slokdarm-, eierstok- en pancreaskanker, het vertragen of voorkomen van de ziekte van Parkinson, het verlagen van e cholesterol en het vertragen van baarmoederhalskanker. Zeker is wel dat groene thee een positief effect heeft op je mentale alertheid door de aanwezigheid van cafeïne.

Witte thee

Witte thee wordt gemaakt van de ongeopende bladknoppen van de theeplant die tijdens de eerste 48 uur geplukt worden. Die worden daarna in zolicht gedroogd. Zo worden de blaadjes niet gekneusd en kan het contact met de lucht er dus niet voor zorgen dat er oxidatie optreedt.

Doordat enkel de allerjongste blaadjes gebruikt worden, is dit de meest 'pure' thee met een zachte, wat zoete smaak. Je gebruikt voor deze thee best gekookt water dat al wat afgekoeld is tot ongeveer 75-85°C. Als je deze thee langer laat trekken, wordt de smaak wel wat sterker, maar hij wordt nooit bitter zoals andere theesoorten. jammer genoeg is deze thee niet echt geschikt om er ijsthee van te maken, omdat ze zachte smaak verdwijnt als de thee afkoelt.

Oolong 

Oolong thee is een traditionele theesoort uit China die ergens tussen groene thee (weinig geoxideerd) en zwarte thee (sterk geoxideerd) zit. De smaak van deze thee varieert afhankelijk van de oxidatiegraad die tussen 10% en 75% ligt.

Het woord 'oolong' betekent in het Chinees 'zwarte draak'.

Pu-erh 

Pu-Erh wordt gemaakt van de blaadjes van een ondersoort van de gewone theeplant die afkomstig is uit het gebied rond de stad Pu'er in China. Deze grote struik zou een van de oudste vormen van de Camellia Sinensis zijn. 

Pu-Erh heeft een eigen rijpingsprocers waarbij de blaadjes sterk gefermenteerd worden, waardoor ze hun donkerrode kleur krijgen. De thee wordt gestoomd, samengeperst en dan gedroogd. Dit rijpingsproces duurde vroeger vaak meer dan tien jaar, maar ondertussen zijn er technieken ontwikkeld om dit proces te versnellen, zodat de thee gemakkelijker geproduceerd kan worden voor de verkoop.

Leuk weetje is dat dit de enige thee is die beter wordt met de jaren. Zo zijn er zelfs blokken pu-erh van meer dan 50 jaar oud bekend...

INFUSIES

Rooibos

Rooibos is officieel geen thee, omdat het gemaakt wordt van een andere plant, de Aspalathus linearis. Dit is een vlindderbloemige die alleen in Zuid-Afrika voorkomt. De naaldvormige blaadjes van de plant worden gestampt en in de zon gelegd om te oxideren. Hierdoor krijgt rooibos zijn karaketeristieke rode kleur.

Een groot verschil met thee is dat rooibos geen cafeïne bevat, waardoor het de ideale drank is om 's avonds te drinken. Bovendien bevat deze drank ook bijna geen tannine, de stof die verantwoordelijk is voor de wat bittere smaak van thee.

In Zuid-Afrika wordt rooibos door de lokale bevolking al duizenden jaren gebruikt tegen jeuk, huidirritaties, acne, allergische reacties en zelfs tegen krampjes bij baby's. Bij ons wordt rooibos ook vaak gebruikt als basis voor allerhande mengelingen met fruit en kruiden.

Fruit- en kruideninfusies

Kruideninfusies maken al eeuwenlang deel uit van onze cultuur. Vroeger maakten chirurgijns gebruik van de helende werking van kruiden en menig kruidenvrouwtje is als heks op de brandstapel terechtgekomen omdat ze mensen probeerde te genezen van allerlei kwaaltjes zoals huidaandoeningen, verkoudheden, infecties, maag- en darmproblemen, slapeloosheid... 

Ook tegenwoordig wordt er nog heel wat 'kruidenthee' of infusies van andere planten gedronken: kamille, venkel, anijs, gember, linde... iedereen geniet daar wel eens van.

Fruitinfusies zijn eigenlijk precies hetzelfde, hoewel ze minder gedronken worden voor hun geneeskrachtige werking en meer puur als dorstlesser, zowel warm als koud.